羊肉臊子面
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翟笑迎暖风
羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。
时间: 30分钟-1小时
食材
剔骨羊腿肉
1000g
土豆
1个
白萝卜
1根
西红柿
1个
辣椒油
适量
盐
适量
酱油
适量
羊油
适量
木耳
适量
大蒜
适量
青蒜
3根
步骤
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1. 将羊肉，西红柿，木耳，土豆，萝卜蒜，洋葱，切丁备用 羊肉冲水去血水，土豆萝卜冲水 -
2. 锅烧热，加羊油，把蒜丁，洋葱炒香，加入少许青蒜末，香菜碎，
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3. 下羊肉，炒香，出油，加少于辣椒油，西红柿丁炒出红色，
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4. 加入土豆，萝卜，木耳丁，编炒
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5. 加入羊汤，水也可以，煮开，调味
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6. 面煮好后，过凉，浇臊子，放少许蒜丁，香菜青蒜末，喜欢吃辣的，再放点辣椒油
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7. 就是这样，哈哈
小贴士
1要把羊肉血水用水冲尽 ，臊子的汤会金黄
2辣椒油要用羊油泼，才好吃
3煮面时加盐，面会更筋道，不会粘~
2辣椒油要用羊油泼，才好吃
3煮面时加盐，面会更筋道，不会粘~