青椒炒鱿鱼
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姗姗liu
以前不太敢买鱿鱼回来烧，怕做不好。前阵子在超市看到鱿鱼打折，就买了一些回来，在好豆网找到一个菜谱，学着炒炒看。结果竟然出乎意料的受欢迎，短期内已经做了几次了。这个炒法非常简单，但是味道不简单。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
400g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蒸鱼豉油
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
青椒
1个
步骤
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1. 鱿鱼清洗干净，切大小合适的块。 -
2. 青椒切块。葱姜蒜切末。
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3. 鱿鱼放到烧开的水中快速焯一下。
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4. 捞出沥干水分备用。
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5. 把蒸鱼豉油、料酒、酱油、糖、盐兑成碗汁备用。
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6. 锅中烧油，放葱姜末炒香。
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7. 放入鱿鱼快速翻炒。
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8. 放入蒜末翻炒。
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9. 放入青椒炒至断生。
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10. 均匀的淋入碗汁。
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11. 炒至汤汁收干即可出锅。
小贴士
焯鱿鱼的时间不要太久，否则容易变老。整个过程要大火快炒。碗汁事先兑好可以节省操作时间。