肉沫豆腐
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complaint牛腩
肉沫豆腐---山寨版的麻婆豆腐，做法虽然不正宗，味道一样麻、辣、鲜、香，拌饭、拌面都是很好的选择。
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
300g
生抽
2小勺
老抽
1小勺
玉米淀粉
2小勺
糖
1小勺
花椒粉
适量
色拉油
适量
郫县豆瓣酱
2汤匙
香油
几滴
猪肉馅
适量
大蒜
1瓣
香葱
适量
步骤
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1. 豆腐1块、猪肉馅适量。 -
2. 豆腐切小丁。
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3. 开水锅中略煮，捞起控干水分。
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4. 豆瓣酱切碎、大蒜切沫、香葱切碎。
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5. 平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉沫翻炒均匀至变色。
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6. 肉沫拨到锅边，放入豆瓣酱炒出红油。
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7. 放入蒜末爆香，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
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8. 放入豆腐，加入白开水没过豆腐。大火烧开转中小火煮5分钟左右。
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9. 玉米淀粉加清水调成芡汁。
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10. 加入白糖调味，倒入芡汁。
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11. 煮至汤汁粘稠，滴几滴香油增香，撒葱花即成。
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12. 成品图。
小贴士
1、豆瓣酱、酱油都有咸度，盐的量要控制好。 2、勾芡步骤最好不要省略。