青蒜炒鸡杂
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羽逸之光糜
亲戚送来一只土鸡，我家LG不敢杀鸡，只好自己磨刀动手了，看着临死前挣扎的鸡觉得自己有点残忍，于是鸡处理干净后全入冰箱冰冻，待心情舒畅一些时再消灭它。过了大半月，心情好了一些，于是决定慢慢消灭这只鸡，今天先把鸡杂解决，现在是青蒜上市的季节，当然要用青蒜炒鸡杂。
时间: 10-30分钟
食材
鸡杂
150g
青蒜
80g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 把鸡杂从冰箱拿出来解冻后，放入煮锅里，锅里放二十几粒左右的花椒把鸡杂焯一下水，然后捞出放凉。 -
2. 把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段。
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3. 青蒜洗净后切小段，葱切段，姜切片，辣椒切小段备用。
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4. 炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、葱段、姜片炒出香味。
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5. 放入切好的鸡杂翻炒翻炒。
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6. 放入少许的料酒翻炒翻炒。
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7. 放入青蒜翻炒断生。
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8. 放入适量盐、少许酱油、味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、焯水时水里放入一些花椒可去鸡杂的腥味。
2、没有青蒜用韭菜代替炒鸡杂也很美味。
2、没有青蒜用韭菜代替炒鸡杂也很美味。