红心火龙果玫瑰馒头
8.7万热度
177收藏
收藏
|
deflection恐惧
今天忙着学蒸馒头了,正好家里有红心火龙果,用它和面做了两种馒头,本来以为红心火龙果蒸出来是红红的馒头,恰恰相反哈,蒸出来这么是黄色的那,其他的还挺顺利的,现在这个天气面发的也快,蒸出来的面团太喧腾了,好吃的很哈!有一点火龙果甜甜的味道。唯一不足的是红红的面,蒸熟了这么变黄了那,求哪位老师指点迷津!
时间: 1-2小时
食材
火龙果
200g
普通面粉
300g
酵母
3g
料理机
1台
步骤
-
1. 准备材料。
-
2. 把火龙果切碎。
-
3. 放到料理机里面打碎搅拌成汁。
-
4. 把搅拌好的火龙果放到盆子里面。
-
5. 倒入面粉。
-
6. 和成光滑的面团。
-
7. 进行发酵,发酵至原来面团的2倍大,用手指沾面粉插一下,不会缩不塌陷,面就发好了。
-
8. 把面团分成80克一个的剂子。
-
9. 再把其中的一个剂子分成6个小剂子(5个14克,一个10克)
-
10. 把5个相同克数的擀成边薄中间厚的圆形面片,小剂子搓成和面片一样长的橄榄状做花心用。
-
11. 将5片面片如图叠加。
-
12. 用筷子在中间按压一下。
-
13. 放上花心。
-
14. 从下向上卷起来。
-
15. 然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放。
-
16. 两朵漂亮的红玫瑰立刻展现在眼前了!
-
17. 盖上锅盖醒10分钟。凉水上屉,开锅后转中小火,15分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。
-
18. 看看蒸熟后红玫瑰变成了黄玫瑰了!但是依然很漂亮的!
小贴士
塑好型的馒头一定要饧发10分钟再蒸,蒸熟后不要急着接锅,闷3-4分钟再接锅。
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度