自制腊肉
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唐僧耍流氓依通
南方的冬天暖,所以LG思念他们儿时家乡吃的腊肉。在一次外出饭店用餐的时候,吃到腊肉——他口中赞不绝口的所谓地道的腊肉!为了帮他找到儿时的亲切感,从某处得到了简易腊肉的制作方法,3天时间。就大功告成。要吃的时候,就切上一小盘,真美味啊。自家做的,就着一份成就感,美好的滋味就多了几分。主图为我家自制腊肉炒的菜品
时间: 1-2小时
食材
五花肉
2500g
酒
适量
盐
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备上好五花肉,洗净,沥干水(也可以挂到户外让北风吹上半天,去除水份)
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2. 下适量的盐,进行腌制(根据自家的口感,我腌的是偏咸一点的)
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3. 下适量的酒(既可以增加香味,又可以起到挂到户外,免除蚊虫叮咬的作用)
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4. 下适量的花椒
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5. 戴上手套,进行揉搓入味
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6. 继续揉搓到盐散
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7. 用保鲜膜盖上,封紧,放置一天
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8. 一天后可以挂至户外,要早吃,一般挂了两天就可以,或者可以一直挂到想吃就弄下来吃。
小贴士
1.盐随意,但太咸对身体有害处。
2.挂到户外时间,至少要2天。
2.挂到户外时间,至少要2天。