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手工绿豆糕
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思梦癣
夏日炎炎,消暑纳凉。一道可口的小食,能让生活增色不少。端午时节,绿豆糕无疑是老少皆宜的节令食品。自己动手做绿豆糕,健康美味,愉悦身心。
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆
100g
红豆沙
适量
蜂蜜
1大勺
细砂糖
1大勺
食用油
适量
步骤
  • 1. 取主材,绿豆100克。这个可以用绿豆粉替代,但我想第一次做绿豆糕,就完整体验一次,于是选择了绿豆。
  • 2. 清水泡8小时,我是头天晚上泡的。
  • 3. 绿豆泡好后,剥皮。
  • 4. 绿豆剥好啦
  • 5. 上锅蒸熟。大约50M到1H,不时看看。
  • 6. 用勺子捣烂,成绿豆泥。料理机也可以。
  • 7. 绿豆泥过筛,成为绿豆粉。
  • 8. 绿豆粉完工,
  • 9. 加入细砂糖,加入油,搅拌均匀。
  • 10. 接下来,我自己加了一大勺蜂蜜,想增添点营养成分。我没有麦芽糖,用蜂蜜代替了。继续搅拌均匀。
  • 11. 继续搅拌,直至成为面团。
  • 12. 面团放到锅里炒一下,更容易成型。然后分成剂子若干,包进豆沙馅。
  • 13. 用月饼模压制成型。
  • 14. 成品展示
小贴士
1、蜂蜜和糖注意比例,太甜了也不好。
2、绿豆剥皮很需要耐心,还是建议用绿豆粉,节约时间。
3、我用的是100克的月饼模做的,感觉还是大了些。建议用50克的方形月饼模来做,更像绿豆糕。
4、我的绿豆粉筛了一次,吃客反映口感不是特别细腻,要筛的话,晒两道吧。
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