手工绿豆糕
8.6万热度
824收藏
收藏
|
思梦癣
夏日炎炎,消暑纳凉。一道可口的小食,能让生活增色不少。端午时节,绿豆糕无疑是老少皆宜的节令食品。自己动手做绿豆糕,健康美味,愉悦身心。
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆
100g
红豆沙
适量
蜂蜜
1大勺
细砂糖
1大勺
食用油
适量
步骤
-
1. 取主材,绿豆100克。这个可以用绿豆粉替代,但我想第一次做绿豆糕,就完整体验一次,于是选择了绿豆。
-
2. 清水泡8小时,我是头天晚上泡的。
-
3. 绿豆泡好后,剥皮。
-
4. 绿豆剥好啦
-
5. 上锅蒸熟。大约50M到1H,不时看看。
-
6. 用勺子捣烂,成绿豆泥。料理机也可以。
-
7. 绿豆泥过筛,成为绿豆粉。
-
8. 绿豆粉完工,
-
9. 加入细砂糖,加入油,搅拌均匀。
-
10. 接下来,我自己加了一大勺蜂蜜,想增添点营养成分。我没有麦芽糖,用蜂蜜代替了。继续搅拌均匀。
-
11. 继续搅拌,直至成为面团。
-
12. 面团放到锅里炒一下,更容易成型。然后分成剂子若干,包进豆沙馅。
-
13. 用月饼模压制成型。
-
14. 成品展示
小贴士
1、蜂蜜和糖注意比例,太甜了也不好。
2、绿豆剥皮很需要耐心,还是建议用绿豆粉,节约时间。
3、我用的是100克的月饼模做的,感觉还是大了些。建议用50克的方形月饼模来做,更像绿豆糕。
4、我的绿豆粉筛了一次,吃客反映口感不是特别细腻,要筛的话,晒两道吧。
2、绿豆剥皮很需要耐心,还是建议用绿豆粉,节约时间。
3、我用的是100克的月饼模做的,感觉还是大了些。建议用50克的方形月饼模来做,更像绿豆糕。
4、我的绿豆粉筛了一次,吃客反映口感不是特别细腻,要筛的话,晒两道吧。
-
这道菜的其他做法
-
家庭无添加手工绿豆糕
54收藏7万热度 -
手工绿豆饼
179收藏9万热度 -
中秋佳节最暖心的伴手礼--纯手工绿豆沙冰皮月饼
44收藏9.9万热度 -
手工年糕做法【图解】扒一扒王老实手工红豆年糕的做法
37收藏9.7万热度 -
[手工美食]绿豆糕
120收藏7.8万热度
相关菜谱
-
快手绿豆糕
牧野-Y9.6万热度179收藏 -
彩色Q糖味道绿豆糕
魂梦归他处殳1.4万热度139收藏 -
绿豆糕
reed咖啡1.2万热度90收藏 -
有家鲜厨房:大暑养生美食-绿豆糕
栾杀戮天下3.7万热度129收藏 -
老北京传统绿豆糕
该昵称不存在唗大11.4万热度93收藏 -
自制绿豆糕
老实8.8万热度726收藏 -
绿豆糕:清香温润如玉的潮汕糕点
花颜与夏卫蒋15.9万热度21收藏 -
传统绿豆糕
柾羡10.3万热度33收藏