法式蔓越莓月饼
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看仁琴境呜
酥脆的饼皮，酸甜可口的蔓越莓馅，酸中带甜，甜中带酸，口感十分细滑，不仅没有任何添加剂，还可以养颜美容，吃惯了传统的月饼的你一定不能错过！
时间: 30分钟-1小时
食材
蔓越莓
100g
糖粉
50g
黄油
10g
黄油
70g
盐
1/4小勺
糖粉
60g
全蛋
30g
低筋面粉
140g
步骤
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1. 材料：黄油70克，糖粉60克，盐1/4小勺，全蛋30克，低粉140克 蔓越莓100克，糖粉50克，黄油10克 将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌 -
2. 不粘锅放黄油融化
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3. 放入打好的蔓越莓泥炒制
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4. 炒制到蔓越莓泥抱成团即可
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5. 黄油软化，加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀
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6. 分次加入蛋液，每次都搅拌至吸收，直至将蛋液全部加完
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7. 筛入低粉搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上备用
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8. 取出冷藏好的面团，分成8份，做好的蔓越莓馅也分成8份
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9. 一种包法是像包汤圆一样包入馅料
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10. 一种是将取三分之二饼皮，团成小球，压成面皮，像做蛋挞皮一样压入模具，注意要将饼皮压得厚薄均匀，高度不要超过模具。饼皮中放上馅料
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11. 顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料，压好边缘的接缝
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12. 做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案，我忘了刷蛋液了，烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘
小贴士
烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。
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