香肠吐司披萨
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夏有森光暖
喜欢吃披萨却不想做披萨皮，也不想买现成的皮，怎么破？教你用吐司来做披萨，香香脆脆，味道不要太好。早上起床，20分钟速成披萨，有菜有肉，大人孩子都爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
260克
糖
50克
酵母
4克
奶粉
13克
盐
2克
鸡蛋
30克
黄油
28克
油
适量
牛奶
135克
番茄酱
适量
烤肠
2根
玉米
适量
圣女果
2个
洋葱
适量
胡萝卜
少量
玉米油
少量
马苏里拉奶酪
适量
步骤
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1. 先做一个港式吐司，可以提前一晚制作好，密封保存，随吃随用。先把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。 -
2. 揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
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3. 选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜。
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4. 将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时（冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间，而夏天30-40分钟常温发酵就够了。）
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5. 将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
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6. 将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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7. 将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
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8. 再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
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9. 放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模。
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10. 放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。
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11. 现在来准备披萨馅料，平底锅中倒入少量油，小火煎香肠，我用的珍妮珍馐的秘制原味纯肉香肠，不含淀粉，小朋友很喜欢。
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12. 8-10分钟煎至金黄色，中途翻面。
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13. 材料准备如图。
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14. 玉米、洋葱、胡萝卜小火翻炒2-3分钟。
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15. 吐司烤好后，待凉透切片，去掉吐司边角，也可以保留。
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16. 刷上一层薄薄的番茄酱。
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17. 撒上少量的马苏里拉奶酪。
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18. 将香肠、玉米、洋葱、圣女果、胡萝卜放在吐司片上。
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19. 再铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪。
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20. 放入提前预热好的烤箱180度10分钟，奶酪融化表面上色即可。
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21. 香喷喷的香肠吐司披萨，可以开动啦。
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22. 我选择的纯肉儿童肠，小朋友也可以放心食用。
小贴士
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