蓝莓杏仁酥粒马芬
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旧情衰纪
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
无盐黄油
120g
糖粉
100g
鸡蛋
2个
牛奶
100g
低筋面粉
200g
蓝莓
1盒
柠檬皮屑
1个
泡打粉
1小勺
酥粒材料无盐黄油
20g
酥粒材料细砂糖
20g
酥粒材料低筋粉
20g
酥粒材料杏仁粉
20g
步骤
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1. 首先准备好杏仁酥粒材料; -
2. 将酥粒材料中的黄油室温软化，加入糖拌匀，再加入低筋粉和杏仁粉，用手搓成粗粒状，放入冰箱冷藏备用;
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3. 准备好蛋糕体材料， 柠檬表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干，用搓刀把柠檬皮屑搓下来备用，(只需用皮屑，剩下柠檬不必用到，但也不要浪费，可以切片浸泡蜂蜜，每天早上一杯柠檬蜂蜜水，美白又养颜哦);
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4. 黄油切成小块，提前室温软化以后，倒入糖粉，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松；
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5. 分4次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次,搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;
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6. 将低筋粉和泡打粉混合过筛一遍后，先将一半的面粉倒入打发好的黄油中，用刮刀翻拌均匀;再倒入牛奶和另一半的面粉，继续用刮刀拌匀;
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7. 放进柠檬皮屑和三分之二的蓝莓拌匀;
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8. 将面糊装进模具中，上面放入剩下的蓝莓，表面再撒上杏仁酥粒;
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9. 烤箱提前预热至180度，放进中层，烤25分钟左右，烤至蓝莓爆汁。
小贴士
黄油是固体油脂，要在室温下软化才能打发，就是用手指轻触黄油，可以轻松留下一个小坑就可以打发了，千万不能熔化成液体。
每个烤箱的脾气都不同，要根据自家烤箱的情况和模具的大小，来调整烘烤的时间和温度。
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