鲜虾水晶虾饺
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叭赘窒浩至
鲜虾仁配上澄粉就是一道有名的方式面点，水晶虾饺，尤其喜欢整个大虾的虾饺，吃起来特别过瘾。再加些猪肉口感上会更香。
时间: 10-30分钟
食材
澄粉
150g
生粉
50g
开水
130
猪油
适量
猪肉
少许
虾
适量
花椒粉
适量
料酒
少许
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 将猪肉切成肉糜。 -
2. 将虎虾去头。
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3. 虎虾去皮留虾仁，去虾线。
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4. 虾仁太大可切成小块，加料酒，盐，胡椒粉腌十分钟。
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5. 加入肉糜，加入胡椒粉，香油，盐，料酒拌匀。
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6. 炸些花椒油倒入肉馅中拌匀。
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7. 澄粉和生粉混合。
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8. 慢慢倒入开水拌匀。
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9. 揉成光滑的面团。
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10. 加入猪油揉匀。
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11. 分成小份，压成薄厚均匀一些的皮，包肉馅料。再包成饺子。
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12. 上锅旺火蒸十分钟。
小贴士
因为蒸的时间软短，所以肉馅要尽量切碎和少放，这样才容易熟。
因为面容易破，包的时候馅不要放太多，要小心包。
因为面容易破，包的时候馅不要放太多，要小心包。
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