双色流沙汤圆
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高大bid
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
皮用水磨糯米粉
250g
草莓粉
20g
玉米油
10g
开水
180g
馅用咸蛋黄
6个
黄油
50g
奶
60g
奶粉
50g
吉士粉
10g
糖
50g
步骤
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1. 如果咸蛋黄是冷冻保存的要先取出室温解冻，最好是提前一天取出解冻。 -
2. 解冻好的蛋黄摆在盘中，我多蒸了一些，可以做别的美食用，一起蒸节能。
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3. 水开后蒸20分钟。
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4. 取出要用的蛋黄用勺子压碎。
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5. 将黄油融化
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6. 馅料用的所有材料放入料理机里打成流沙状态。
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7. 倒在容器中，放冰箱冷冻变硬。
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8. 将150克糯米粉和5克玉米油放在一个盆中。
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9. 另一个盆中放入100克糯米粉5克玉米油和20克草莓粉。
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10. 水烧开后将100克倒入纯糯米粉中搅匀，揉成光滑的面团。
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11. 另一部分开水倒入草莓糯米粉中搅匀揉成光滑的面团。
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12. 将糯米皮擀成长方型大片。
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13. 13草莓面团也压成相同大小的片放在白色的面片上，中间刷一层清水可以让两个面片粘得更牢。卷起成卷，切成25克左右的小剂子，盖上保鲜膜，防止变干。
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14. 将流沙馅取出切成小块。
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15. 取出一块小剂子压扁包入馅料捏口滚圆，再滚上一层干糯米粉。
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16. 放入圆型的模具中，没有可以用烤盘放一层油纸防粘，包上保鲜膜放冰箱冷冻。
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17. 吃的时候先将水烧开
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18. 下入汤圆转中火煮至汤圆浮起即可食用。
小贴士
1如果是冷冻的咸蛋黄要提前解冻透再蒸，不用泡油，因为馅里还要放一部分黄油，吃起来还是比较油润的。
2蛋黄流沙馅最好提前一天做，冻一宿再切小块用，因为比较容易融化，包之前再取出就可以。
3包的时候馅不要放太大，皮稍厚一些，这样煮好后才不容易破。
4如果包的时候感觉皮有些干，可以手上沾些清水再滚圆。
5煮汤圆时要开水下锅，放里后用小勺背推动汤圆，防止粘底，浮起即可食用。
6不喜欢吉士粉可以不放，都放奶粉。
2蛋黄流沙馅最好提前一天做，冻一宿再切小块用，因为比较容易融化，包之前再取出就可以。
3包的时候馅不要放太大，皮稍厚一些，这样煮好后才不容易破。
4如果包的时候感觉皮有些干，可以手上沾些清水再滚圆。
5煮汤圆时要开水下锅，放里后用小勺背推动汤圆，防止粘底，浮起即可食用。
6不喜欢吉士粉可以不放，都放奶粉。