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酥皮鲜肉月饼
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花非洲的小白脸
每年的月饼季都要尝试各种类型的月饼,今年也不例外,做了普通的广式月饼后,又做了这个酥皮的,真是香啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
150g
猪油
60g
细砂糖
25g
42g
中筋面粉
100g
猪油
50g
猪肉馅
适量
步骤
  • 1. 把主料中的所有食材同时放入容器中,揉成面团,成为水油皮。
  • 2. 把配料中除肉馅外的所有原料同时放入容器中,揉成团,成为油酥面团。
  • 3. 把水油皮面团平均分成合适大小的小面团,揉圆。
  • 4. 同样把油酥面团也这样处理。
  • 5. 用水油皮面团包住油酥面团。
  • 6. 包成一个圆形。
  • 7. 擀开,再卷起来。
  • 8. 再擀开,再卷起来。
  • 9. 压成面皮,放上适当的馅料。
  • 10. 包起来,再压扁,刷上蛋黄水。
  • 11. 放入预热200度的烤箱中,烤30分钟左右。
  • 12. 取出放凉。
  • 13. 即可食用。
小贴士
如一次吃不完,可密封,放冰箱。
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