黑芝麻戚风纸杯蛋糕
6.2万热度
95收藏
收藏
|
仗义sociology
都说黑芝麻是补钙佳品。我家宝贝就是典型的缺钙，晚上总是睡不好还经常磨牙。于是吧这黑芝麻前几天做成黑芝麻糊有点吃腻了，这会换成做蛋糕，小伙家可喜欢了。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
70g
鸡蛋
4个
黑芝麻糊
60g
细纱糖
60g
玉米油
20g
柠檬
几滴
步骤
-
1. 碗里加入玉米油、黑芝麻糊混合搅拌至充分乳化的状态。 -
2. 筛入低筋面粉翻拌均匀。
-
3. 将鸡蛋黄分次加入。
-
4. 拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠。
-
5. 柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡角，然后分3次加入白糖打发至呈小尖角即干性发泡
-
6. 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。（像我们平时炒菜一样翻拌，总之不能画圈，如果用蛋抽就Z字形来搅拌。）
-
7. 把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。
-
8. 翻拌好的面糊非常细腻
-
9. 将面糊倒入纸杯中7分满即可
-
10. 放入预热好的烤箱中层150度烤20分钟在转170度烤10分钟。烘烤结束取出晾凉即可。
-
11. 成品
小贴士
我们家直接用破壁机打好了黑芝麻糊再拿来制作很方便。如果没有也可以买袋装的黑芝麻来冲调，稠度适中就好。
相关菜谱
-
不皱不裂圆润饱满原味戚风纸杯蛋糕
大方gossip15万热度33收藏 -
椰蓉戚风纸杯蛋糕（分蛋打发法）
歪头少女rrr9.7万热度28收藏 -
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕
顾落影执迷离9.7万热度48收藏 -
戚风纸杯蛋糕
翁孤浪王者1万热度155收藏 -
小红帽cupcake | 红丝绒乳酪戚风纸杯蛋糕
屯逊律贤闹9.1万热度70收藏 -
甜点-甜菜戚风纸杯蛋糕
愁肠seaport11.4万热度41收藏 -
戚风纸杯蛋糕【零基础】来自甜悦姐的方子
秋风的记忆冬桃9万热度46收藏 -
软绵绵戚风纸杯蛋糕
半香剧7.9万热度30收藏