排骨玉米炖青豆
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帽子
青豆，这个季节正是大量上市的时候喔，每次看到都忍不住要买些回去，而且我喜欢买带壳的，不仅是因为这种的卫生，更主要的是带壳的买回去更禁放，一般一个星期左右是不会坏的哈，吃的时候再剥也能保持青豆的嫩度，等到这拔来自云南的青豆下市，本地的青豆上来味道就没这么好了，呵呵，这种是又大又甜还嫩嫩的，用来炒炖都特别好吃，每次用它来炖汤的时候我都特意先盛上一碗吃过瘾了再吃主食
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
玉米
400g
青豆
200g
豆瓣酱
30g
盐
2g
姜蒜
30g
花椒
1g
桂皮
1g
草果
1g
大料
1g
料酒
20ml
蚝油
30g
步骤
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1. 排骨入水中焯去血水捞出备用 -
2. 热油炒香豆瓣酱
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3. 加入姜蒜花椒、桂皮、草果和大料同炒
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4. 加入焯好的排骨
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5. 淋入料酒
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6. 将排骨炒香
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7. 放入适量的清水
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8. 加入玉米一起炖四十分钟
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9. 加入青豆再炖十分钟,加盐
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10. 放入少许蚝油即可出锅
小贴士
1、不喜欢吃辣的这道菜也可以做成清汤的，味道一样鲜美
2、玉米随自己的喜欢可放可不放
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