沙姜麻油鸡丝
7.7万热度
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扈曼绿应
大暑过后，天就开始热到不行，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，就像这个沙姜麻油鸡丝，一回做上半只鸡的肉量，端上桌还真不够抢的。自己拌匀的时候还不忘以试吃的名义偷吃，它香味太诱人，卖相又极佳，鸡肉因为进过冰水，口感倒也很清爽。沙姜和鸡肉是绝配，淋上麻油简直绝了，这热热的夏天，就该把它端上桌！跟我来，看看怎么做~
时间: 10分钟内
食材
土鸡
半只
料酒
10克
姜片
4片
胡椒粉
3克
盐
3克
麻油
15克
香葱香菜
适量
辣椒油
适量
酱油
10克
蚝油
15克
芝麻
适量
步骤
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1. 土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过2/3鸡身的清水 -
2. 煮沸后煮4分钟
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3. 反过来再煮4分钟
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4. 放入冰水冷却
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5. 大蒜沙姜剁碎
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6. 鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜
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7. 放入香菜
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8. 加入剩余的佐料
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9. 拌匀即可
小贴士
鸡肉放入冰水才会更清爽哦