陕西懒麻食
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菏云抗成瘸
麻什是陕西人爱吃的一种面食,也是我家老公的最爱,可是这麻什做起来可费神,费时间不说,搓的人手指头还疼,所以就有了懒麻食,据说这个是懒人发明出来的,哈哈,我不算是懒人,只是我的时间不充裕而已。陕西人爱吃麻什是因为麻什里面可以放好多的菜,懒人就是可以把所有家里剩余的菜全部放上,然后吃个麻什还什么都能吃到。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
清水
120g
韭菜
100g
土豆
100g
西红柿
150g
红萝卜
50g
黑木耳
适量
海带
20g
蘑菇
100g
菠菜
150g
五香粉
半勺
精盐
2勺
步骤
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1. 先和面,我的这个面和水的比例揉出来的面是稍硬的
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2. 和成面团后包上保鲜膜醒发至少半小时
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3. 醒发好的面用压面机压成宽面条
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4. 再把宽面条切成小方块
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5. 把方块面拿到手里两手搓一搓
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6. 蔬菜部分,蔬菜过水洗两遍
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7. 所有蔬菜切成丁,蘑菇撕小块
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8. 油热后放入土豆和红萝卜
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9. 放入蘑菇西红柿,放半勺五香粉
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10. 放两勺精盐
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11. 最后在放入韭菜,小火炖煮10分钟
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12. 开水锅中放入懒麻食
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13. 第一开放一大勺凉水,第二次开锅放入菠菜
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14. 把煮熟的懒麻食倒入菜锅中,依据自己的口味掌握稀稠和盐
小贴士
我是用压面机压的面,所以面稍硬,要手擀的话需要在加10g的水。
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