炸地瓜鱼
19.2万热度
123收藏
收藏
|
消防车hard
每逢过年地瓜鱼是我们必备的食品之一,家家户户几乎没有不炸的,特别是农村,平常忙于种地收割,没时间正理八经的做饭吃,过年了,就要给自己放个假,好好大吃几天,年前把所有吃的都准备好,准备的食品要吃到过了十五,出了十五再开始新的一年的播种收获,年复一年,虽然说现在的生活条件好了,大家都讲究保健,少吃油炸食品,但是过年的这个习俗还是保留着的。同时地瓜鱼是我们这地方很有特色一种小吃,也是我们全家非常喜欢的美食,平常很少炸着吃,只有过年的时候一块多炸一些,也是我们的传统之一,面粉里面搅上地瓜,吃起来软软的,甜甜的,吃过的人都喜欢。
时间: 1-2小时
食材
地瓜
2500g
油
适量
面粉
适量
酵母
适量
步骤
-
1. 地瓜洗净,放到锅里煮烂,越烂越好
-
2. 把煮好的地瓜去皮
-
3. 用铲子压抹成泥
-
4. 、趁地瓜还热倒上面粉,放上酵母
-
5. 不用倒水,揉成面团,就用地瓜的水份揉面正好就行,如果面多了加水也可以,那样地瓜就少了就不如多一点好吃
-
6. 于温暖处发酵,看这一盆发好了
-
7. 案上施干粉,分出一块面团于案上稍揉一下
-
8. 再擀成不超过一厘米厚的饼
-
9. 把饼切成长条
-
10. 再随你自己的喜欢切成什么形状都可
-
11. 锅里加油烧热,把切好的饼块丢入锅里,炸至两面金黄即可,有地瓜上色快,火不要太急
-
12. 炸这么多,能吃好多日子,其实自己吃的并不多,还是分给亲戚朋友了
小贴士
和面的时候不要加水,地瓜能吸收多少面粉就加多少面粉。如果面粉多了就不甜了。必竟是油炸食物还是小吃为宜。好吃也不能多吃哦。
相关菜谱
-
炸地瓜盒
分澳聊苯滓12.1万热度775收藏 -
【炸地瓜丸子】正月里最受欢迎的零食
揖隙孛又硕11.1万热度33收藏 -
炸地瓜块
巧克力1万热度144收藏 -
炸地瓜丸子
看见明天訾溍月2.8万热度172收藏 -
油炸地瓜饼
踯躅2.8万热度96收藏 -
地瓜鱼松月饼
昹彼岸花开蒙花_5.3万热度792收藏 -
炸胡瓜鱼配猫咪饭团便当【山姆厨房】
MaJi-H11.8万热度25收藏 -
炸地瓜片
珍珠奶茶13.9万热度24收藏