泡椒鸭血
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宛如
鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。
时间: 10分钟内
食材
鸭血
450g
油
适量
小米辣
适量
泡椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍； -
2. 鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；
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3. 泡椒、小米辣切小段，如果有红泡椒，小米辣可不放；
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4. 姜蒜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；
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5. 热锅里倒入适量油烧热，爆香泡椒、小米辣；
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6. 放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；
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7. 注入适量清水煮开；
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8. 将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
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9. 调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
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10. 调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动；
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11. 食用时，再撒些花椒粉即可；
小贴士
泡椒鸭血的汤，泡饭很好吃，所以我只勾了点薄芡。
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