红油蒜香肉
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寻柔笨
红油蒜香肉,蒜香肉嫩,十分好吃的家常菜
时间: 10-30分钟
食材
夹心肉
500g
蒜
适量
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
少许
香醋
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 将夹心肉洗净后，放入容器中浸泡出血水后捞出。 -
2. 放入砂锅中，家葱姜、料酒，大火烧开十几分钟后，煮至断生，拿支筷子试试能轻松插进就行了，关火在原汤中一直闷至凉，约20分钟。
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3. 准备好香菜、蒜。
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4. 将香菜切小段，蒜切末。留一部分叶片完整的香草
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5. 将煮好的肉捞出、沥干。
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6. 将肉切成长6厘米、宽3厘米的薄片，码入盘中，用香菜围边。
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7. 放入生抽、老抽、少许糖、香醋，调成调味汁，浇在肉片上面，撒上蒜末，浇上辣椒油即可。
小贴士
1、判断煮肉是否断生，只需拿支筷子试试，能轻松插进就行了。
2、注意煮肉的时间控制：大火烧开十几分钟后，煮至断生，即可关火。然后将肉在原汤中一直闷至凉，约20分钟。
2、注意煮肉的时间控制：大火烧开十几分钟后，煮至断生，即可关火。然后将肉在原汤中一直闷至凉，约20分钟。