咖喱豆腐炖茄子
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凹臣遣徘守
咖喱豆腐炖茄子
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐
400g
茄子
360g
咖喱
33g
食油
适量
盐
适量
腊肠
适量
生抽
1勺
湘味辣椒
10g
韭菜
适量
步骤
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1. 准备好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。 -
2. 茄子洗净、切滚刀块，韭菜洗净、切段，腊肠切片备用。
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3. 茄子用冷水浸泡。
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4. 豆腐冲洗一下，切块。
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5. 锅中油热，倒入豆腐。
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6. 煎至两面微黄盛起。
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7. 茄子倒入锅中，干煸至软。
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8. 咖喱倒入砂锅。
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9. 加入适量冷水，大火煮开。
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10. 倒入煎好的豆腐。
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11. 茄子倒入砂锅中。
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12. 加入腊肠，煮开。
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13. 淋入生抽。
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14. 加入韭菜。
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15. 加入湘味辣椒。
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16. 炖煮好的豆腐茄子调好味即可端离火上桌。
小贴士
1、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。
2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心。
3、痛风患者忌食豆腐。
4、秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心。
3、痛风患者忌食豆腐。
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