百香果戚风蛋糕
8.3万热度
162收藏
收藏
|
邪殇sensation
戚风蛋糕经常做，家人也喜欢吃。百香果戚风还是第一次做，甜酸的口感馥郁的果香这个味道我喜欢。试着把它与轻盈、松软湿润的戚风混合 ，味道超赞。配方的油，我给用的是橄榄油，吃的多了也不怕胖了。烘焙过程中，用的是法焙客玻璃打蛋盘，手感极好，材质厚实 质量杠杠滴。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
3个
橄榄油
30ml
糖
40g
百香果
3个
步骤
-
1. 准备好所用食材。 -
2. 鸡蛋分离，蛋清分次加入糖，打发至九分发
-
3. 蛋黄中加入10克糖搅拌均匀至糖融化。
-
4. 加入橄榄油继续搅拌均匀。
-
5. 加入百香果果汁和果肉搅拌均匀。。
-
6. 筛入低粉。
-
7. 轻轻切拌均匀无颗粒。
-
8. 将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中。
-
9. 切拌均匀成蛋糕糊。
-
10. 把蛋糕糊倒入模具中。磕去气泡
-
11. 入烤箱 160° ，30分钟，
-
12. 出炉后 倒扣晾凉
小贴士
烘烤时间和温度根据自己烤箱，来调整。