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祖传秘诀,炸花生米!
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家家都几乎要做这个炸花生米,貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜,做起来都有诀窍,炸花生米也是,不过,只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。
食材
花生米300克
花生油适量
盐适量
白酒少许
步骤
  • 1. 诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑
  • 2. 诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油
  • 3. 诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开
  • 4. 诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊
  • 5. 诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长
  • 6. 微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。
  • 7. 出锅了。
小贴士
微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧
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