美式蛤蜊浓汤——Clam Chowder
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沽棺仁医游
在洛杉矶Getty Center地下一层餐厅吃饭的时候点了一份蛤蜊浓汤，瞬时就被惊艳到了。
自己在家做了给室友日本妹子品尝，不怎么会做饭的日本妹子表示好吃到要马上去学~
纯美式做法，在家做西餐的时候来一份吧~
此菜谱的量为2-3人份，请酌量增减。
自己在家做了给室友日本妹子品尝，不怎么会做饭的日本妹子表示好吃到要马上去学~
纯美式做法，在家做西餐的时候来一份吧~
此菜谱的量为2-3人份，请酌量增减。
食材
蛤蜊
约10-15只
芹菜
小手一捧
胡萝卜
小手一捧
土豆
小手两捧
洋葱
小手一捧
黄油
下面图片中那么一坨
面粉
约20g
奶油
220ml
红酒醋或米醋
几滴，没有就算了
蒜盐或普通盐
适量
黑胡椒粉
少量，没有也行
步骤
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1. 把芹菜、胡萝卜、土豆、洋葱切丁放入锅中，将蛤蜊汁倒入，然后加水没过，中火煮 -
2. 另一锅中火，融化黄油，然后加入面粉，炒匀后倒入奶油，不停搅拌，直到变粘稠均匀。
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3. 倒入蔬菜（水倒掉，只加若干勺汁），搅匀，起锅前加入蛤蜊，然后放红酒醋、盐、黑胡椒粉。
小贴士
蛤蜊不能煮久，所以起锅前放。
量都不是狠狠固定的，看个人口味可酌量增减。
切洋葱切到泪流不止，戴个眼镜会好一些吧……
其实蛤蜊也可以换成其他海鲜，就是各式海鲜浓汤啦~
量都不是狠狠固定的，看个人口味可酌量增减。
切洋葱切到泪流不止，戴个眼镜会好一些吧……
其实蛤蜊也可以换成其他海鲜，就是各式海鲜浓汤啦~
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