玉米面萝卜馅素蒸饺
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哈利波特
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食材
玉米面
250克
普通面粉
500克
泡打粉
7克
酵母
7克
白糖
20克
南瓜
150克
温水
420克
大萝卜
一个(小的话就2个)
胡萝卜
一根
粉条
适量(用的时候提前用开水泡5小时)
虾皮
300克(也可以多放)
牛油
150克(萝卜是馋菜需要油,也可以不放)
葱,姜
多放一些提味的,根据个人口味也可以少放
盐,味精,鸡精,色拉油,耗油,生抽
适量
步骤
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1. 大萝卜,胡萝卜叉成丝,用开水烫熟稍微剁一剁不要剁太碎,泡好的粉条切成一厘米的小段,虾皮洗干净,牛油剁碎,葱姜剁碎。加入所有的调味料调味,口感要稍微重一些,太淡了不好吃
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2. 南瓜切片入微波炉四分钟,放入料理机打成汁,南瓜汁+温水共420克和面,面和好之后用个干净的袋子扣上,袋子里面要有空隙,下面不要漏气,否则影响发酵效果
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3. 20分钟后发酵完成,在袋子外面就能看到面已经比刚和好的时候大
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4. 把面揉一揉排气,下50克一个的剂子,皮不要擀的太薄,包入馅料
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5. 包好后醒15分钟,因为面发好后又揉了回去,要有二次发酵的过程。锅里做水,放入饺子。水开后十分钟闭火就OK了
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6. 装盘就好了
小贴士
用南瓜汁和面颜色好看,而且口感好不粗糙,萝卜馅是馋菜适量放一些动物油起到提味的作用
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