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如果你也想吃《纸牌屋》里的烤肋排——《食帖》
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铅笔periodic
上海这几天受台风影响,天气不热,马上也要立秋,所以开荤吃肉应该也不是很伪和。
下厨房里关于猪肋排的做法真的好少,所以我把《食帖》上介绍《纸牌屋》版烤肋排的菜谱贴上来了,因为做过了,真的不错。
质量一般或者换汤不换药的菜谱我就不推荐了,但素!这个菜谱强推他BBQ酱汁的做法,真的棒呆了!这枚安利我反正已经吃了,就看大家了。
p.s.大家做酱汁的苦恼我懂,就是量不好把握!做多了,用不了,又放不起,会长霉什么的。这个BBQ酱汁做多绝对没问题,所以“小贴士”来了!可以用它做意呆立烩饭,放点玉米粒,青豆,随便什么,只要你喜欢,最后擦点cheese,搞定!反正我很喜欢这种随性的菜式。
食帖君说菜谱食两人份的,各位自己判断各自胃口吧。
食材
材料
适量
猪肋排
约1kg
红糖
8g
甜椒粉(我没用)
6g
粗盐
1g
辣椒粉
1g
孜然粉
1g
BBQ酱
适量
芥花油(我觉得没有特殊气味的油都可以吧)
7g
切碎黄洋葱
1/4瓣
切碎蒜瓣
1瓣
烟熏甜椒粉(我没用)
2g
威士忌(好吧我用了威士忌,如果你想用黄酒我也没有异议)
25g
苹果醋
30g
鸡肉高汤
100g
番茄酱
75g
蜂蜜
50g
辣椒油
10g
黄芥末酱
7g
现磨黑胡椒
1g
步骤
  • 1. 准备烤肋排将所有材料混合好,然后给肋排马萨吉,放入冰箱4~24小时(强烈建议过夜)。
  • 2. BBQ酱:高火倒油,洋葱,蒜炒软,加甜椒粉,威士忌,苹果醋,煮3分钟,加鸡高汤等其他配料大火煮开,中火慢炖,时常搅动到微微粘稠,done!
  • 3. 制作酱汁的时候190度45分钟烤肋排。(铝箔纸包住)
  • 4. 取出肋排涂BBQ酱汁,重新包好继续烤30分钟,然后拿走铝箔纸,裸烤几分钟上色。
  • 5. p.s.最后是我用酱汁做的烩饭,凑活着看吧,菜谱我就不写了,下厨房里随便搜个烩饭差不了多少。
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