菠萝咕咾肉
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咀艺瘸粕静
最有名的菠萝菜当属这道菠萝咕咾肉了。它鲜亮的色泽，就已经让人胃口大开了，加上酸甜的口味，更是让很多人喜欢。而且口感的话，也适合各种人群。肉丁鲜嫩，菠萝酸甜多汁，实在是一道上好的佳肴。
食材
里脊肉
适量
菠萝
（尽量选熟一些的菠萝）
料酒
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
面粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
蕃茄酱
适量
糖
适量
红椒
适量
步骤
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1. 材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝） -
2. 里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）
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3. 腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）
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4. 用筛网筛去肉丁表面多余的面粉
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5. 油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出
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6. 炸好的肉丁沥干油份
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7. 生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）
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8. 酱汁倒入锅内烧到冒大泡
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9. 倒入肉丁翻炒均匀
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10. 倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）
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11. 翻炒均匀即可出锅