“春后银鱼霜下鲈”，古人将银鱼和鲈鱼并列为鱼中珍品，康熙年间更是把银鱼列为贡品。
银鱼对环境要求极高，水质不好便难以存活，而且一旦离水就容易死亡。新鲜银鱼难得，一年中吃上新鲜银鱼就更是难得。
好在能将银鱼晒成干，煮之前用水泡一泡，若是银鱼本身品质好，并不比新鲜的差。
胖胖在购好货宋十财家买的银鱼就挺不错的，很干净，做出来味道鲜甜无比，肉质细嫩，没有一点刺，真是太友好了～受我这个重口味的影响，做了【豉椒小银鱼】，鲜味儿一点都没被盖住，烧出来别有一番风味，很好吃！
当然啦，用来熬粥炖蛋烧菜只会更鲜～
还得到了来家里串门的喵星人的的（dede）青睐，临走还顺了半包回家哈哈！
【营养小知识】：每100g银鱼钙含量高达761mg，蛋白质含量高71.2g，还含有钾、钙、硒等营养元素和人体所需氨基酸，不管是宝宝孩子大人还是老人，吃了都是极好的；而且高蛋白低脂肪，我买的低盐没有添加剂，对健身族也很友好喔！