1. 电动打蛋机打发蛋白至粗泡状，加入三分之一糖继续打

2. 打至基本无泡，加三分之一糖继续打

3. 打发至有淡淡花纹时，加入剩余糖继续打。这里有柠檬汁的话可以加几滴柠檬汁

4. 打至提起打蛋器头，拎出小尖角，反转打弹盆倒杯不洒就行啦

5. 蛋黄打至颜色发白液体粘稠，加入油打匀，再加入水打匀，再筛入低粉打匀。直接用刚才打蛋白的打蛋器打就行，不用换手动和刮刀，打几下绝对不会出筋的

6. 取三分之一蛋白到蛋黄盆内以翻拌加切拌的方式拌匀。看刮刀的角度

7. 拌匀后全部倒入蛋白盆继续翻拌加切拌拌至全部均匀

8. 将蛋糕糊倒入模具中，从30cm左右高度摔几下，摔出空气，摔平表面