猪肝瘦肉鸡蛋汤
10.1万热度
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漷月池申申
这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
100克
瘦肉
300克
鸡蛋
2个
香葱
1根
香菜
1根
生姜
一块
干葱头
3个
白酒（米酒）
半碗
鸡粉
少许
盐
少许
油
适量
步骤
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1. 食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。 -
2. 准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
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3. 腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
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4. 另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
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5. 刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
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6. 倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
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7. 铲起肉片倒进汤锅中、遮上锅盖大火煮30分钟左右。
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8. 汤慢慢变成乳白色，汤水比原来少了许多时关火，调入盐、鸡粉。
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9. 盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小贴士
买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒味鲜，糯米酒味甜。