凤梨酥（纯凤梨馅）
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搪瓜访本贡
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时间: 1-2小时
食材
菠萝
3个
冰糖
180g
麦芽糖
150g
黄油
250g
糖粉
50g
全蛋
1个
奶粉
45
低筋面粉
320
中筋面粉
25
步骤
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1. 三个大菠萝差不多十斤重 你问需要这样么多吗 是要 因为菠萝很多水份 我们只要果肉。 -
2. 把菠萝切成小块。
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3. 用沙布把菠萝用手用力把水份去掉。
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4. 将菠萝放在不沾锅大火煮 减少水份后加冰糖。
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5. 然后改用小火慢慢煮好再加入麦芽糖 就是0K。
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6. 黄油室温软化。
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7. 准备好糖粉和全蛋分三次放落黄油里。
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8. 用打蛋机打发黄油变白后加入过筛的低筋面粉，奶粉和中筋面粉全部混合。
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9. 将低筋面粉与黄油混合 成面团。
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10. 将凤梨馅分成每个约15克。
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11. 酥皮每个约20克包好。
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12. 放在饼模上，用上下火180度烤20分钟至表面微黄 。
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13. 成品 如果你要表面可以多烤几分钟 看你的烤箱的温度
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