红烧鳗鱼
5.9万热度
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微光倾城含萱
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,可增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,预防视力退化、骨质疏松,保护肝脏、还能为大脑补充必要的营养素。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
食材
鳗鱼
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小米椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净
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2. 煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液,斩块
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3. 起油锅,放葱,姜,蒜,小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒,放料酒,老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右,调入适量盐,糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可