1. 挑选一颗漂亮的菠萝君做菜，属于处女座的强迫症，哈哈

2. 切开后画网格把菠萝肉挖出来，留壳装炒饭。菠萝肉放盐水浸泡约20分钟

3. 里脊肉切条，用刀背敲松。咕老肉里的肉可以用里脊肉，鸡胸肉，各种肉…

4. 里脊肉加盐，料酒，白胡椒粉，少许生粉拌制，放置五分钟后，加一颗打散后的鸡蛋搅拌在一起。以结果看，半颗蛋就够了，可是剩半颗咋办呢，纠结了半天，我还是让它们在一起了

5. 三勺番茄沙司，一勺生抽，少许白糖，一定点儿白醋，小半碗清水调制成汁

6. 锅内倒油，加热至七成，中小火，将蛋汁里的肉团子裹上淀粉或面粉，多余淀粉抖掉，放入油锅里炸至变色，不用太熟，可以炸两次，第一次炸至略略泛白，第二次火可略大，炸至略黄。

7. 将调好的番茄汁倒入锅中，冒泡泡了就赶紧将炸好的肉条下入锅里。为什么要冒泡就放肉呢，因为番茄汁特别容易糊锅…肉下入锅里快速翻炒，以炸的火候决定翻炒时间，挂上糊就可以了。

8. 挂糊后放入菠萝，快速翻炒，一分钟即可出锅了

9. 成品