馄饨，作为国民小吃，在各地都有它的身影。只是因了不同地方特色，有着不同的内容和名称。江浙人爱吃鲜肉小馄饨、菜肉大馄饨；而到了广东，鲜虾云吞便是大众之宠；在川渝，最受欢迎的无疑是红油抄手。

各地众多名目的馄饨，无论口味和汤底，甚至连形状都各有不同。广式云吞只只皮薄馅大，简直就是穿着紧身T恤肌肉突显的壮汉；而抄手皮大馅少，似裙袂飘逸的古典女子，温柔纤瘦，尤其是红油抄手，更是少女上了红妆，不知是胭脂所染，还是羞涩之红。

馄饨与饺子还不同，皮薄，软滑，鲜嫩，除了馅料的调味，调味汁也相当关键。今日推荐凉拌馄饨，做法简单，鲜美香辣。馄饨的包法也有多种，这次介绍的是元宝馄饨的做法，颜值颇高。