豆角炒肉丝
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一只知了o
我家人都不爱吃肥肉，所以一般情况下，炒肉丝都是用的里脊肉。豆角不知是反季节蔬菜还是南方的应季蔬菜。反正这个季节少吃吧。
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
200g
豆角
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
酱油
适量
五香粉
适量
料酒
适量
生粉
适量
鲜贝露调味汁
适量
步骤
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1. 里脊肉切丝，用料酒、生抽、鲜贝露调味汁、五香粉、生粉、植物油混合均匀，静置5分钟。 -
2. 锅热爆香葱姜蒜。
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3. 入腌好的里脊肉滑炒。
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4. 肉变白后，加老抽增色。
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5. 豆角切段。
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6. 入开水锅中焯一下，捞出。
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7. 锅热放油，烹香葱姜蒜。
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8. 加豆角翻炒。
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9. 加剁辣椒。
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10. 加炒好的肉丝。
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11. 再淋少许生抽。
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12. 加少许鲜贝露调味汁
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13. 加盐，翻炒均匀，出锅。
小贴士
1、腌肉的过程中，加生粉是为了使肉丝更滑嫩，口感更好；加植物油是为了使肉丝不粘连。
2、个人认为：如果你能吃辣，那么剁椒是这道菜最好的配料啊。
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