高升排骨
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唯恐天下不乱仲
高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜，所以很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5，步步递增的比例。寓意着步步高升。
食材
排骨
500g
蒜
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
1勺
醋
2勺
糖
3勺
酱油
4勺
水
5勺
油
适量
步骤
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1. 排骨切成小段，洗净后焯水。 -
2. 锅中放少量油，放姜、蒜、八角爆香。
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3. 下焯好水的排骨翻炒。
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4. 一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水调好酱汁。
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5. 大火煮开，转达中小火慢煮，约30分钟。
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6. 汤汁收尽即可。
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7. 成品图。
小贴士
提前将排骨煮煮，会更加熟烂，口感好。喜欢口感更加熟烂的，可以延长至1小时。