抹茶曲奇
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深情transplant
今天分享给大家的就是一款饼干，抹茶曲奇，非常清香、酥脆，由于没有添加白糖，全部用的糖粉，所以这款曲奇，烤出来的成品与刚刚挤出的形状差别不大，因为糖粉里有一些淀粉，起到定型的作用，喜欢的朋友们一定要试一试。
食材
低筋面粉
100克
黄油
65克
糖粉
35克
抹茶粉
5克
鸡蛋液
35克
步骤
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1. 准备食材 -
2. 黄油提前软化
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3. 加入糖粉
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4. 用电动搅拌器的打蛋头，手动搅拌一下，防止突然快速搅拌，糖粉到处乱溅，再启动电动打蛋器，搅打至蓬松发白的状态
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5. 分三次加入室温的鸡蛋液，每次加入后都用电动打蛋器搅拌至均匀，再加下一次鸡蛋液
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6. 一直搅拌均匀
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7. 混合过筛低筋面粉和抹茶粉，一定要过筛，这样做的饼干里没用面粉小颗粒，口感更好
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8. 用刮刀翻拌均匀，记住不要过度搅拌，以免起筋，影响口感
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9. 再装裱花袋，装裱花袋之前，要把裱花嘴放进裱花袋中，装完后，在裱花袋底部剪一个小孔
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10. 将曲奇挤在烤盘上，我用的是专门烤曲奇的烤盘，这样挤的好处是，大小比较均匀
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11. 挤曲奇的时候，预热烤箱，上火165度，下火150度，放在中层烤20钟，烤15分钟的时候可以盖一张锡纸，可以让曲奇的颜色更好看
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12. 成品图
小贴士
酥脆好吃哦
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