胡萝卜小蛋糕
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溯曲
今天的这款胡萝卜小蛋糕,我也是在试着做,不过用胡萝卜做蛋糕,搭配应该是合理的,胡萝卜所含的维生素本来应该和油脂结合起来才能更好的吸收,所以先把胡萝卜和油搅在一起再会让胡萝卜和脂肪更好的结合,这样才会达到预期的即好吃又有营养目的。
烤出来的小蛋糕香甜中还带有一点胡萝卜的清香,柔软,真的很好吃。
烤出来的小蛋糕香甜中还带有一点胡萝卜的清香,柔软,真的很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
100g
低筋面粉
50g
白糖
40g
玉米油
20g
胡萝卜泥
50g
步骤
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1. 胡萝卜切片后微波加热5分钟蒸烂。
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2. 放到料理机里搅打,由于胡萝卜没有水份,我加了一点水,能转起来就行。
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3. 搅打完后取50克胡萝卜泥备用。
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4. 鸡蛋打在盆里,糖一块称到盆里。
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5. 锅里加水把蛋盆放到锅里边加热边搅,加热到四十多度热但不烫手就关火。
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6. 先用低档把蛋搅散。
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7. 再高速打至蛋液滴下来数秒不消失即可,如果长时间不消失就有点过了。
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8. 筛入面粉。
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9. 用翻拌的手法搅匀,要和翻到底,不要在盆底留下干粉。
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10. 胡萝卜泥碗里称入20克玉米油。
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11. 用筷子搅拌均匀,让胡萝卜泥和油脂全部结合,不要出现分离状态。
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12. 把搅好的胡萝卜泥倒入蛋霜盆内。
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13. 还是用翻拌的手法搅拌均匀。
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14. 用小勺倒入模具,这些蛋糕糊正好把模具装满,一点没剩。
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15. 烤箱预热180度16分钟即熟。
小贴士
1、锅里水加热时一定要边搅边加热,否则会把鸡蛋煮熟,呵呵!
2、我常用的搅拌手法就是翻拌,特别是海绵蛋糕,盆底一定不要留干粉。
2、我常用的搅拌手法就是翻拌,特别是海绵蛋糕,盆底一定不要留干粉。
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