奶油水果蛋糕卷
5.3万热度
117收藏
收藏
|
仙人掌tranquil
奶油水果蛋糕，真的很爱很爱，我家小朋友也是，每次都先吃奶油。。想吃了就做起
来，自己做的不怕吃到植脂奶油，加上新鲜水果，比外面买的好吃太多了。
来，自己做的不怕吃到植脂奶油，加上新鲜水果，比外面买的好吃太多了。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
85g
细砂糖
70g
牛奶
50g
色拉油
50g
香草精
4滴
鸡蛋
5个
细砂糖
30g
淡奶油
300g
水果
适量
步骤
-
1. 准备好材料，蛋黄蛋白分离，细砂糖分两份，一份20克，一份50克 -
2. 蛋黄放入大碗中，里面加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化
-
3. 加入油和牛奶
-
4. 打至油水混合后加入几滴香草精，没有可不加
-
5. 筛入低筋面粉
-
6. 打至混合无颗粒状
-
7. 蛋白放入打蛋盆中，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次加入50克细砂糖，可以一边打一边加
-
8. 打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头，呈弯曲的尖角
-
9. 打好的蛋白霜挖一勺到蛋黄糊中，翻拌均匀
-
10. 翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，再翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
-
11. 把蛋糕糊倒入到铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层上下火175度，烤17分钟取出
-
12. 取出后的蛋糕立即倒扣在烤网上，撕去油纸，把油纸翻面掩盖在蛋糕上面，待蛋糕凉透后再取一块干净的油纸盖在上面，把蛋糕翻过来
-
13. 300克淡奶油加入30克细砂糖打至呈明显纹路不流动状
-
14. 蛋糕表面抹上一层奶油，四周不要抹太多，中间再摆上水果
-
15. 借助擀面杖轻轻卷起来，卷好后两头包好，放冰箱冷藏半小时定型，定型好后取出切块食用即可
小贴士
1、烤盘大小为28*28cm
2、烤箱15-18分钟，根据自己烤箱温度来适量增减时间
3、我加的奶油比较多，300克刚刚好够一个卷，可根据自己需要来调整用量
2、烤箱15-18分钟，根据自己烤箱温度来适量增减时间
3、我加的奶油比较多，300克刚刚好够一个卷，可根据自己需要来调整用量
-
这道菜的其他做法
-
奶油水果蛋糕
182收藏3.2万热度 -
奶油水果蛋糕
175收藏2.2万热度 -
双层奶油水果蛋糕
183收藏1.4万热度 -
抹面裱花手残星人也能做好的奶油水果蛋糕！
47收藏13.3万热度 -
奶油水果蛋糕杯
9收藏13.2万热度