海带头炖小脆骨排
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飞的云南美女彭湰
去超市逛时,买了些猪小脆骨排,都是小脆骨,没有一点骨头,哈哈,是那种不用吐骨头的排骨哦。
家里还有海带头,提前泡了一天一夜,配上这小脆骨排,简直就是绝配。海带头和小脆骨排都需要长时间炖制,口感才好吃。
双休日在家让这两样食材来了个完美的组合,整整炖了两小时,海带头软烂适口,小脆骨排也炖得非常烂,咬下去,糯糯的肉包着脆脆爽口的小脆骨,太好吃了。哈哈,真是吃骨头连渣都不用吐了。。。。。。。。
我成立的美食群(170721134)聚集了很多爱好美食的朋友,大家一起交流做美食经验,一起探讨生活经验,聊得不亦乐乎,好不热闹,哈哈,很不好意思,为了让更多真正喜欢美食和热爱生活的朋友进来,前几天删除清理了一部分进群来没有发过言、又没有改群名子的朋友,请大家谅解哦。
家里还有海带头,提前泡了一天一夜,配上这小脆骨排,简直就是绝配。海带头和小脆骨排都需要长时间炖制,口感才好吃。
双休日在家让这两样食材来了个完美的组合,整整炖了两小时,海带头软烂适口,小脆骨排也炖得非常烂,咬下去,糯糯的肉包着脆脆爽口的小脆骨,太好吃了。哈哈,真是吃骨头连渣都不用吐了。。。。。。。。
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时间: 1-2小时
食材
小胸骨排
750g
海带头
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
八角
适量
花椒
适量
蒜苗
3根
步骤
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1. 海带头提前泡一天一夜,清洗干净。小脆骨排清洗干净。
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2. 锅中放水,放入葱断、姜片和料酒,放排骨焯水,捞出淋干水分备用。
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3. 炒锅中放油,油热后放入八角,花椒,和葱、姜、蒜爆香。
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4. 放入小脆骨排翻炒。
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5. 放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。
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6. 加入海带头翻炒。
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7. 加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。
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8. 约两小时,汁也收得差不多时,放盐调味。如果汁还比较多,可以开大火收汁。
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9. 加入蒜苗点缀下即可出锅了。
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海带头提前泡一夜才会软些。