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巧克力奶油蛋糕
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灼谎蚊柯瘸
巧克力蛋糕在我家上座率和芝士蛋糕是齐平的，两个都是男朋友的最爱。他对巧克力还特别挑剔，如果只有可可粉，还会嫌不够浓郁。今天这个蛋糕体加了黑巧克力，烤的时候非常的香，吃起来巧克力的味道特别浓郁，非常适合喜欢巧克力味道的同学！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
白糖
40 20克
油
80克
牛奶
80毫升
可可粉
30克
面粉
60克
烘焙用黑巧克力
80克
巧克力
50克
草莓
适量
白糖
2勺
裱花用奶油
350毫升
黄桃罐头
适量
步骤
  • 1. 准备蛋糕体材料。
  • 2. 先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。
  • 3. 加入牛奶，搅拌匀。
  • 4. 分次打入5个蛋黄。
  • 5. 将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。
  • 6. 轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。
  • 7. 蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。
  • 8. 取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。
  • 9. 蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。
  • 10. 把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。
  • 11. 烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。
  • 12. 蛋糕切2片。
  • 13. 奶油加白糖打发。
  • 14. 取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。
  • 15. 再抹一层奶油，使表面变平。
  • 16. 盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。
  • 17. 巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。
  • 18. 用小勺子刮出巧克力屑。
  • 19. 蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。
  • 20. 用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。
小贴士
1.烤好的蛋糕要立即倒扣脱模，否则会回缩。
2.温度要根据自家烤箱脾气调整。
3.判断蛋糕烤好没，可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面，没有沙沙声说明好了。
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