豆角炒紫薯面条
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心若为城念岚
只要能早起，每天我都习惯给自己做早餐，今早起床发现家里只剩豇豆和一把紫薯挂面，所以做了这锅豆角炒紫薯面。
时间: 10-30分钟
食材
紫薯挂面
100g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
豆角
100g
胡萝卜
30g
小葱
少许
姜
少许
蒜
少许
红椒
半个
生抽
1汤匙
拌饭酱
1匙
步骤
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1. 准备两个鸡蛋、一些紫薯挂面和豆角。 -
2. 切一些葱姜蒜和红椒丝备用。
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3. 煮锅烧开半锅水，下紫薯挂面煮熟后捞出。
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4. 煮熟的紫薯面中放少许香油和生抽拌匀，这样面条就不会粘在一起。
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5. 鸡蛋磕入碗中搅匀，下油锅煎熟后盛出切成条。我是把蛋黄和蛋白分别煎熟后切成条，认为这样多一点色彩。
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6. 另起锅倒油烧热，下胡萝卜和豆角翻炒熟，可加少许水翻炒。
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7. 下葱姜蒜末的红椒炒出香味。
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8. 放入切好的鸡蛋丝。
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9. 放少许盐调味。
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10. 放入面条翻炒均匀，按个人口味放入适量的拌饭酱和少许白糖翻炒均匀即可。
小贴士
很简单，没有什么小技巧。
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