拨鱼子汤饭
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仙人球
在我们新疆有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨（音：bo）鱼子”。拨鱼子是新疆人从“面糊糊”中得到启示而研发出来的。新疆出名的“拨鱼子”制作方法是将面粉加盐、水，用筷子搅拌，和成较软的面团。搅好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，蘸水，把面拨到滚烫的开水锅里，面在开水锅里上下翻滚，两头呈鱼肚形条，因此，称作“拨鱼子”。拨鱼子面可以做成拨鱼子汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错，很劲道！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
西红柿
2个
小白菜
1把
油
适量
盐
2茶匙
生姜粉
1茶匙
花椒粉
1茶匙
鸡精
少许
步骤
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1. 碗里加面粉、一茶匙盐、适量水，用筷子搅拌成较软的面团； -
2. 小白菜洗干净，切成段；
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3. 西红柿洗干净去皮，切成小块；
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4. 热锅热油，放入小葱炒香，再下西红柿，撒盐，花椒粉，生姜粉，西红柿炒出汁后，锅里加3碗水；
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5. 水烧开后，把搅好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，筷子蘸水，拨成两头呈鱼肚形条入水锅里；
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6. 拨完的拨鱼子面；
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7. 加小白菜，撒鸡精。
小贴士
碗里加面粉、一茶匙盐、适量水，用筷子搅拌成较软的面团；
水烧开后，把搅好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，筷子蘸水，拨成两头呈鱼肚形条入水锅里。
水烧开后，把搅好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，筷子蘸水，拨成两头呈鱼肚形条入水锅里。