香辣莴笋鸡丁
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帅了个Jing_
一道很下饭的小炒家常菜，每天翻着花样吃，有时候觉得真烦哦，以前听科室的女同事抱怨说每天吃了这顿就要想下顿吃什么，当时不烧饭的我好像觉得很好笑，有这么严重吗？所以有许多事只有自己经历了才会明白。
时间: 10分钟内
食材
莴笋
270g
鸡腿
250g
油
适量
盐
适量
红椒
适量
料酒
适量
生粉
适量
蒜片
适量
姜片
适量
干辣椒
适量
八角
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 莴笋去皮洗净，红椒去籽洗净，鸡腿洗净 -
2. 莴笋和红椒切丁
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3. 把鸡腿去骨后切成丁
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4. 鸡丁用盐，料酒和生粉腌制一小时
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5. 准备调料
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6. 热锅油温5分热倒入鸡丁
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7. 一直煎炸至微黄捞起
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8. 锅内留有底油下入调料爆香
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9. 加入莴笋丁煸炒至变色
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10. 倒入鸡丁加入料酒
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11. 加入适量盐（盐要适量，鸡丁腌过的）
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12. 加入生抽一调羹和小半调羹老抽煸炒均匀
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13. 不断的翻炒一分钟后倒入红椒丁煸炒均匀
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14. 加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
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15. 盛入碗中撒上熟芝麻即可上桌
小贴士
1，鸡肉丁先腌制一会，这样鸡肉丁口感很鲜嫩。
2，红椒要等最后加入，免于过熟。
3，鸡肉的菜就不要再加鸡精了，加入适量的白糖提鲜咸味味道更佳。
2，红椒要等最后加入，免于过熟。
3，鸡肉的菜就不要再加鸡精了，加入适量的白糖提鲜咸味味道更佳。