笋丁炒虾仁
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请你吃颗子弹哇
小菇最爱的炒虾仁来了，每次去饭馆必点之一。上浆，快炒，也能炒出和饭店里一样的口感哦。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
150g
冬笋
1颗
油
适量
盐
1小勺
鸡蛋清
1个
麻油
适量
料酒
2ml
糖
1小勺
葱花
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备虾仁，加适量鸡蛋清，一勺淀粉抓匀上浆 -
2. 锅内放入一勺油烧热后下葱段爆香
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3. 飘出葱香后下虾仁滑炒
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4. 虾仁变色后加少许料酒炒匀
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5. 冬笋提前去壳切块煮熟后切丁
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6. 将冬笋丁倒入一起翻炒，加盐糖调味后剪入葱花，最后装盘淋上麻油少许
小贴士
冬笋要事先煮过，不然会有涩涩的口感