红烧肉片青椒茄子
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唯恐天下不乱仲
茄子是我的最爱之一，无论是红烧，肉末，还是凉拌都是美味不可挡，今天我们来介绍一道也是超级好吃的茄子的做法,我们来看下怎么做吧。
时间: 10分钟内
食材
茄子
1个
瘦肉
100g
青椒
1个
油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
老抽
适量
生抽
适量
淀粉
适量
姜
1块
蒜
1瓣
步骤
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1. 把茄子，青椒，瘦肉洗净备用。 -
2. 青椒茄子切成块，瘦肉切片。
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3. 姜切沫。
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4. 茄子用适量的盐腌制10分钟，把水挤出来。蒜切沫。
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5. 冷锅放油烧热，把茄子放锅中炸一下，直到茄子变软。
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6. 碗中放入适量的盐、十三香、鸡精、老抽、生抽、料酒、淀粉加半碗水兑成汁备用。
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7. 锅中留油烧热，把姜末爆香一下。
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8. 放入肉片炒至发白。
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9. 倒入茄子青椒翻炒均匀。
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10. 炒至青椒有点变软，倒入兑好的汁，翻炒均匀，撒入蒜末，再搭配点香葱。
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11. 翻炒均匀，加盖焖30秒。出锅装盘。
小贴士
茄子用盐腌制一下挤出水。
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