韭菜炒冬瓜
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帕特里克奎恩
好吃
时间: 10分钟内
食材
韭菜
50g
冬瓜
250g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
胡椒粉
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 冬瓜去皮，切成薄片，越薄越好 -
2. 韭菜洗净，切成小段
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3. 热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入冬瓜，翻炒
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4. 冬瓜8分熟时，再倒入韭菜，翻炒
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5. 洒入食盐
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6. 洒入胡椒粉，炒匀出锅。
小贴士
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味