广式红豆沙月饼
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凹臣遣徘守
看着大家都在做月饼，而且一个比一个做的好我也有点小冲动，呵呵。。。。正好9月课堂的作业就有苏式月饼，所以我也照着老师的方子准备了材料开始做起来。做出来的月饼就是老压模的时候压得不好看。但是味道还是可以的哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
100g
转化糖浆
75g
花生油
25g
奶粉
5g
红豆沙
200g
鸡蛋
1个
枧水
2g
花生油
25g
熟糯米粉
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 装备一个大容器加入转化糖浆和枧水花生油
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3. 搅拌均匀
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4. 筛入面粉
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5. 和奶粉
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6. 活成团装进保险袋放入冰箱冷藏1小时
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7. 将鸡蛋倒在碗里打散备用
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8. 将面团取出和红豆沙分别分成大小相同的剂子
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9. 取一面团用手压扁放入豆沙馅
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10. 收口滚圆
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11. 模具里放入糯米粉摇一下到出装入月饼胚
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12. 用手轻轻一按压出形状
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13. 依次做完，然后在月饼上喷一下水
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14. 送入烤箱上下火200度烤8分钟取出刷上蛋液然后在放入烤箱转180度烤5分钟即可
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15. 开吃
小贴士
入炉前先在月饼表面每个喷水一下
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