草莓酱
5.8万热度
91收藏
收藏
|
语竹徒手敬岁月
草莓酱含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，还含有果胶和丰富的膳食纤维。1、草莓酱中含有胡萝卜素，可起到养肝明目作用。2、草莓酱对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。3、草莓酱中的鞣酸等对阻止人体对致癌化学物质的吸收有功效。现在是草莓上市的季节，多买了一些自己在家做草莓酱，无添加，纯天然，味道也不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
草莓
1000g
绵白糖
150g
盐
适量
柠檬
半个
步骤
-
1. 把草莓保留蒂用盐水泡5分钟，再用清水冲洗干净，记得要轻一点防止把草莓洗破。然后把草莓去蒂。 -
2. 将草莓切成小块。
-
3. 撒上绵白糖，开始腌制。
-
4. 大约一个小时后，果浆已经析出，有条件的用打碎机处理一下，保留果肉颗粒。
-
5. 将处理好的原料放入锅中开大火熬开转小火继续熬制30分钟。
-
6. 加入半个柠檬的汁，边搅动边熬制，防止粘锅。
-
7. 等到开始从锅底噗嗤噗嗤冒大气泡，有种酱性的感觉是就可以了，我在出锅前少放了一点盐，为了中和一下口感。等到冷却后还会更稠一点。
-
8. 等冷却后装瓶，放入冷藏室保存。
小贴士
熬制时要搅拌，这样既不会粘锅，口感也会更好。
熬制时果酱会冒泡，小心果酱溅到手上。
喜欢甜的就多加一点糖。
熬制时果酱会冒泡，小心果酱溅到手上。
喜欢甜的就多加一点糖。