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柠檬青梅萨瓦林
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酒柠后
蛋糕吸湿了柠檬糖浆的酸甜,青梅酒为蛋糕增添特别的风味,一款充满果香的蛋糕,为炎炎夏日带来丝丝清凉。在书上看到这样一句话,“房屋因为有了人才有生命,家因为有了菜饭香才有温暖”。很震撼也很感动。
时间: 30分钟-1小时
食材
中粉
90g
酵母
5g
牛奶
50g
鸡蛋
1个
1小勺
柠檬皮屑
1个
3g
柠檬汁
少许
青梅酒
2大勺
步骤
  • 1. 模具抹油撒粉。
  • 2. 面粉过筛倒入盆中,中间留一大凹,牛奶温热后加入酵母搅拌均匀,将其倒入面粉凹中,用周围的面粉盖住酵母液,静置15分钟。
  • 3. 鸡蛋和糖搅拌均匀,加入盐和柠檬皮屑混合均匀,与面粉糊混合搅拌均匀。
  • 4. 蛋糕面糊装入模中,盖上保鲜膜发酵再静置10分钟,烤箱210度预热。
  • 5. 蛋糕面糊放进已经预热好的烤箱中,上下火烤15分钟,出炉后立即倒扣,脱模。
  • 6. 柠檬汁、糖、青梅酒混合,小火加热至沸腾,继续加热1分钟,熄火。在蛋糕温热的时候将柠檬青梅糖浆淋在蛋糕上,让蛋糕完全淋透。
小贴士
1、酵母液倒入面粉后,静置15分钟,激发酵母的活力。
2、柠檬青梅糖浆在蛋糕温热的时候淋上,蛋糕更易吸收。
3、我觉得蛋糕冷藏保存到第二天,室温回温后更美味。
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